食品添加剂,为什么是合理的存在?

2018-12-05 16:40 阅读: 编辑:黑萌萌 来源:家有宝宝
标签: 食品添加剂
分享到:
内容简介:随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。
随着食品安全被越来越多人重视,我们常看到如“老酸奶是用鞋底做的”一类骇人听闻的新闻标题。这类新闻的实质是:食品工业使得许多化合物被用作食品添加剂。但食帖君认为,不能因涉及相同的化合物,就让原本安全的食品背黑锅啊。  

如果按照这样的标题逻辑,我们还可以说:豆奶中有海藻,糖果中有石油~  

 

1  、无处不在的食品添加剂  
 

维基百科中对食品添加剂的定义是:  

为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪;例如,(用醋)腌制、盐腌来保存食物(如烟肉),糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。  

所以从广义上来说,我们日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂。  

美国食品药监局批准的食品添加剂达3000多种,即GRAS(Generallyrecognizedassafe)普遍认为安全的成分。  

在中国目前批准使用的添加剂有2000种左右,按功能分为23个类别,其中1000多种为香料种类,其余常见的有防腐剂、膨松剂、着色剂等。  

客观来说,因为食品添加剂的发明使用,我们生活中才有了更多的食品选择。但也因为“消费倾向”对食品外观和味觉的要求,制造商们只有通过添加剂才能塑造出这个“原汁原味的世界”。  

所以我们手中配料表里的添加剂,从功能上划分主要有以下几类:  

 

延长食物保存时间:亚硝酸钠  

 

改变食物风味:香料、甜味剂、酸  

 

强化特定营养:维生素、矿物质、氨基酸  

 

改变食物结构,增强稳定性:乳化剂  

 

2  、最常见的5种食品添加剂  
 

诱惑红(reddyeNo.40)  
 

“诱惑红”是食品行业中的惯用说法,在欧洲也叫做E129,属于食品着色剂,是一种人工合成的偶氮染料。  

事实上,我们往往通过食物颜色来判断味道,比如一瓶红色的番茄饮料和透明的番茄饮料放在一起,我们通常会选择红色那瓶,即便这红色也是着色剂产生的。  

那为什么不使用天然的红色食物呢,比如紫甘蓝和甜菜中的红色素。主要原因是,天然食物中的红色素是从一种叫类胡萝卜素(carotenoids)的合成物中来,它的分子结构由长条的碳氢链构成,极易破碎不稳定。
  

黄原胶(xanthangum)  
 

黄原胶是一种食品稳定剂。稳定剂的主要作用是改善食品口感,比如增强液体稠度、让素汉堡吃上去更有肉感。  

因为稳定剂替代了动物油脂和蛋黄,所以食品的总热量也相应降低。作为一种“天然”的食品添加剂,黄原胶是一种叫做野生黄单胞菌的细菌繁殖的,黄原胶中的分子吸收水分子后,生成一种厚厚的胶状物而能够满足口感。 


 

角叉菜胶(carrageenan)  
 

角叉菜胶,也叫做“卡拉胶”,是从海洋红藻中提取的多糖物质,能够与水和蛋白质结合,具有粘性与稳定性。  

作为一种稳定剂,它常用于冰淇淋、杏仁豆奶、人工肉和其他蛋白质构成的菜肴中,也可替代脂肪的作用。  

举个例子,因为添加了卡拉胶,冰淇淋融化时才不会滴得到处都是。  
 

柠檬酸(citricacid)  
 

配料表中的柠檬酸是为了增加食物的酸味吗?实际上柠檬酸是一种防腐剂。  

我们在切好的苹果上挤柠檬汁防止苹果变成棕色的做法与柠檬酸的作用原理相同。苹果变色是因为酚酶与空气中的氧结合而产生黑色素,而柠檬酸恰好能阻止天然酶的进入。  

现在市面上食品中添加的柠檬酸,并非真的来自柠檬,而是从一种叫黑曲霉的真菌中提取出来的。  
 

苯甲酸钠(sodiumbenzoate)  
 

这是一种现在世界上应用最广泛的食品防腐剂,其主要的活性成分“苯甲酸”是来自李子和蔓越橘中的天然酸。  

但由于苯甲酸不溶于水,所以科学家本将它与氢氧化钠结合制成苯甲酸钠。但由于发现苯甲酸钠跟维C反应产生苯,有些国家如日本已经停止生产并限制使用。  

那么,你在手中的食品配料表中发现这5种添加剂了吗?  

 

3  、需要警惕的食品添加剂有哪些?  
 

食品添加剂让我们认识了食物作为“化合物组成”的另一面。  

开心?因为吃货们可以尝试各种奇葩风味的混搭美食:  

芥末味KitKat  

榻榻米味筷子饼干  

酸梅汤芝士玉米棒  

瑞典鱼软糖奥利奥  

失望?因为我们难以回到一个“原汁原味”的食物世界了……  

警惕! 尽管手中的配料表上的添加剂都在批准范围内,但有的添加剂长期过量食用还是会伤害健康。  

标签: 食品添加剂
分享到:
为你推荐
漫画
本周热门
精华推荐
萌宝美图
大家都在看
精彩图集
看了又看

扫描二维码
下载

友情链接联系 QQ 3437534241

大众彩票网址是多少 www.84de.com-花生彩票网站| www.7579.win-彩多多彩票-| www.33417.cc-海南亿彩快三规则| www.86627.com-福彩动物总动员技巧| www.054735.com-浙江福彩快乐彩下载| www.209675.com-大发快三是什么平台| www.295523.com-体育彩票快三奖励| www.374904.com-七星彩头尾规律软件| www.527838.cc-078彩票经营商| www.620301.com-彩票如何买才会中奖| www.698238.com-中国体育彩票订票| www.783201.com-百度乐彩彩票可信么| www.869752.com-体育彩票种类| www.970606.com-彩票王成周中奖| www.os97.com-店之宝彩票app| www.4fm.com-福彩人人快三| www.65yd.com-篮彩竞猜网站| www.1153.vip-两字体育彩票术语| www.9478.cc-上海彩钢夹芯板| www.53059.com-分分彩是真是假| www.99553.com-体彩3l选7开| www.073071.com-福彩体彩彩票开奖查| www.144212.com-足彩返还率怎么看| www.268589.com-河南福利彩票官网| www.362681.com-靠谱的彩票平台出租| www.462133.com-彩票平台代理怎么做| www.555742.com-体彩开奖福彩直播| www.627336.com-多乐彩走视图| www.701966.com-足彩竞猜赛果| www.785648.com-领航彩票软件| www.865040.com-福彩手机-| www.932355.com-输钱的快三-| www.994795.com-旧好彩客下载hai| www.ab92.com-河北快三同号推| www.sp76.com-中国彩吧论坛首页| www.16re.com-体彩图谜第四版| www.060.date-试玩彩票平台| www.3700.biz-幸福彩票苹果版| www.9470.vip-体彩排三谜语总汇| www.62155.cc-福彩网站网址| www.021905.com-彩易3d藏机诗| www.095599.com-福利彩票代打兼职| www.166314.com-快三开奖结果走势图| www.274733.cc-大发时时彩玩法说明| www.353778.com-360体育彩票l| www.422941.com-泰国的彩票怎么查询| www.525077.com-福建泉体彩音乐聊天| www.645959.com-足彩经历-| www.752901.com-竞彩2串1赚钱技巧| www.851798.com-福利彩票出号规律| www.909364.com-3d福彩图吧第五版| www.973346.com-周杰伦彩虹在线试听| www.er94.com-彩票破解器软件| www.xb02.com-3d走势图彩经网| www.17pe.com-湖北快三开奖漏洞| www.362.date-购彩计划网-| www.4046.net-云南昆明彩砖机| www.9367.vip-彩票中心窝案| www.59193.cc-江西彩票中奖信息| www.018385.com-福彩彩图吧-| www.087685.com-亿彩彩票安卓旧版| www.151883.com-体彩排列三今日预测| www.257698.com-安徽快三免费计划| www.329306.com-6118彩票下载| www.397949.com-七星彩那几天有| www.538873.com-聚鑫彩票-| www.619102.com-福利彩票在线购买| www.689770.com-足彩开奖走势图| www.768249.com-诚信中彩网-| www.872065.com-福彩三弟跨度走势图| www.953083.com-吉林快三快彩助手| E彩堂www.9818v.cc| www.ea99.com-大发快三新手怎么玩| www.vl41.com-福彩快3改了| www.09sj.com-免费老彩民论坛| www.77ti.com-彩票网站怎么盈利| www.1415.pw-体彩3第-| www.05202.com-现在哪个网能买彩票| www.50449.com-七星彩加急版区| www.92875.com-九亿彩票合法吗| www.054820.com-58福彩-| www.162597.com-福彩3d012路| www.246258.cc-彩票驿站大快3| www.318740.com-北京快三微信| www.387639.com-彩票官网手机端| www.577617.com-江西褔彩快三查询| www.650055.com-澳门博彩业合法吗| www.739551.com-3d走势图表中彩网| www.811345.com-彩蛋是什么意思| www.881032.com-快三的走势怎么看| www.964653.com-6701彩票网下载| 易彩堂www.55885m.com| www.ej36.com-体彩快乐十分钟开奖| www.ui23.com-颖彩双色球预测本期| www.04vb.com-彩铅水溶性好吗| www.73fl.cc-福彩3d无错断组| www.1096.vip-竞彩高手-| www.9888.net-为什么快开彩票调整| www.50162.com-基诺型彩票三分彩| www.91737.cc-彩票福利双色球26| www.044328.com-篮球彩票推荐软件| www.137630.com-彩之星娱乐平台注册| www.212227.com-瑞彩祥云邀请码| www.282111.cc-七乐彩杀一码| www.380929.com-周五彩票出什么| www.498796.com-彩票代打平台群| www.565071.com-河南彩票官网| www.628894.com-彩票兼职招人群| www.690418.com-重庆竞彩网是真的吗| www.761135.com-竞彩3串3什么意思| www.878208.com-福彩3d家彩网| www.949153.com-电脑彩正版资料| www.987341.com-大发彩票源码| www.cp4652.com-彩票破解神器手机版| www.lv60.com-兑奖彩票店有提成吗| www.f57.loan-澳门彩球游戏| www.30zj.com-重庆全天彩-| www.929.cm-上海福利彩票代销点| www.4738.wang-六安彩票店转让| www.9401.xyz-河南各地彩礼一览表| www.53555.cc-美团有彩票吗| www.93001.cc-红星红彩口杯怎么样| www.043773.com-高频彩二十年经验| www.134531.com-好彩香烟国内有卖吗| www.202848.com-彩票销售平台排行榜| www.266134.com-体彩打票机键盘图| www.360260.com-苹果原彩显示费电吗| www.436888.cc-荣一彩票登陆| www.522555.com-新未来分分彩| www.587011.com-立彩彩票计划怎么样| www.655599.cc-网易体彩开奖视频| www.773096.com-天际彩票平台邀请码| www.853207.com-金福彩票网提不了现| www.912583.com-微信时时彩骗局揭秘| www.970473.com-广西快三开始时间| www.ct12.com-彩票黑平台-| www.sl05.com-时时彩靠谱投注平台| www.01tu.com-赌彩票的软件| www.62ec.com-7体育彩票开奖结果| www.935.cc-7星彩中奖技巧| www.4218.biz-彩7下载官网| www.8886.date-外围足彩能挣钱吗| www.62124.com-全民彩票停止销售| www.012376.com-随时赚彩票官方网站| www.075513.cc-武汉福彩店快3转让| www.131586.com-福利彩票综合分布图| www.198325.com-贵州省福利彩票中心| www.259084.cc-竞彩足球购彩大厅| www.323023.com-香港三分彩开奖网站| www.382819.com-新浪胜负彩彩票| www.602289.com-负债累累中彩票大奖| www.666567.cc-万达彩票真的假的| www.730667.com-麒麟彩票注册| www.791352.com-彩宝网大乐透开机号| www.856018.com-彩站宝网页版登录| www.910558.com-新浪彩票二选一| www.964349.com-彩票怎么看才懂| 网易彩票www.36788g.com| www.ce79.com-彩票代理怎么拉人| www.ru19.com-二分快三是国家的吗| www.04nq.com-水溶彩铅纸推荐| www.60cw.com-好彩票登录-| www.629.pw-体彩今晚开奖| www.3712.wang-天天红单彩票正规吗|